Unsere Produkte sind das Ergebnis der Weiterverarbeitung eines der besten Kakaos, die Sorte Nacional Arriba.
Unsere Tafeln sind Bio und fairtrade zertifiziert.
Diese Tafeln stellen unsere Haupt-Produktlinie dar. Wir vermarkten sie seit Dezember 2013 nach über einjähriger Vorbereitung. Es war notwendig, zunächst die Finca eines unserer damaligen Partner (Manuel Zavala) zu zertifizieren und die entsprechenden Elemente zu schaffen, um die “faire” Zertifizierung für unsere Geschäftsbeziehung mit ihm zu erhalten.
Die Ernte im Frühjahr 2013 war die erste Ernte, die zu biologisch und fair zertifizierter Kuvertüre verarbeitet wurde.
Für die Herstellung der Kuvertüre verwenden wir ausschließlich unraffinierte Rapadura (anstelle von Weißzucker), was den feinen und fruchtigen Aromen des Kakaos eine weiterr überraschende Note verleiht. Unser ursprünglicher Partner war Tulicorp, jetzt arbeiten wir mit dem genossenschaftlichen Betrieb “El Salinerito”.
Unser Sortiment besteht aus einem Dutzen Tafeln, darunter 3 Sorten “Natur” mit einem Kakaogehalt von 75 %, 85 % oder 100 %.
Die restlichen Tafeln mit verschiedenen Geschmacksrichtungen bestehen aus 75% Kakao.
Wir verwenden getrocknete oder kandierte Früchte und eine grosse Auswahl an Gewürzen, um Ihren Gaumen mit dieser grossen Geschmacksauswahl zu verwöhnen:
Meersalz, kandierter Ingwer, Vinette-Thymian Beeren, Kaffee-Koriander-Zimt, Feigen, Kürbiskerne-Anis, Schale Orange-Hibiskus, Kakao-Pfefferminze und Chili…
Die Entwicklung neuer Rezepte wird regelmässig durchdacht.
Unsere Tafeln werden handwerklich hergestellt und in der Werkstatt von Mouragues. Die Schokolade wird temperiert und in grosse Platten gegossen, je nach Rezeptur mit verschiedenen Zutaten. Danach werden die Platten von Hand geschnitten und verpackt.
Aus diesem Grund finden Sie nicht einheitliche Tafeln, da je nach Gewicht Stücke entfernt oder hinzugefügt werden, um die 70 Gramm zu erreichen.
In unseren Degustations-Boxen (4 Geschmacksrichtungen pro Box) können Sie auch andere Geschmacksrichtungen entdecken: Classico, Fuego oder Tierra, je nach Ihrem Geschmack…
Neben den Tafeln bieten wir auch dunkle Schokolade in verschiedenen Formen und Kakao in allen Zuständen an: rohe Kakaobohnen, Butter usw…
Die Beschreibungen aller unserer Produkte finden Sie auf unserem Online-Shop mit einer grossen Auswahl an loser Schokolade, um Abfall zu reduzieren und anders zu konsumieren
Professionelle Besucher unserer Website, wie Schokoladenhersteller und Einzelhändler, werden auf unsere spezielle Informationsseite verwiesen.