Me demandait un client: Comment pouvez-vous justifier de commercialiser un chocolat appelé ” Chocolat ariégeois” si sur le paquet est indiqué que la fabrication se fait en Équateur ?
Merci pour la question et voilà la réponse :
Le cacao est transformé en chocolat de couverture (ou « chocolat pâtissier ») en Équateur par une PME selon notre recette. Ceci fait partie de notre charte qui dit qu’une partie de la transformation du cacao doit se faire en Équateur pour créer une valeur ajoutée dans le pays d’origine. Après, ce chocolat de couverture est importé par nous-mêmes directement en France et transformé en Ariège en tablettes et autres produits par nos soins. C’est le plus direct qu’on puisse faire et aussi le plus juste à nos yeux, car ainsi on se partage la valeur ajoutée entre l’Équateur et l’Ariège. Contrairement aux autres couvertures qui sont presque toutes fabriquées en Europe par quelques grandes entreprises qui les redistribuent ensuite aux chocolatiers. Il y a très peu de chocolatiers qui travaillent à partir de la fève de cacao.
